Rezepte auf einen Blick

Süße Sachen:

Desserts
Eis und Sorbets
Frühstücksideen
Getränke
Kekse und andere kleine Leckereien
Kuchen und süße Brote
Marmeladen, Gelees u.ä.
Muffins, Cupcakes u.ä.
Torten

Herzhafte Leckereien:

Beilagen
Brot und Brötchen
Burger
Deftige Hauptspeisen - Fisch -
Deftige Hauptspeisen - Geflügel -
Deftige Hauptspeisen - Lamm, Rind, Schwein und Wild -
Deftige Hauptspeisen - ohne Fleisch -
Knabbereien für Zwischendurch, Kleinigkeiten und Vorspeisen
Saucen, Dipps, Pesto u.ö.
Salat
Suppen und Eintöpfe


Desserts

 

Apfel-Timbale mit Pinienkernen und geeisten Weintrauben (nach David Loftus)
Bailey's Crème Brûlée
Einfache Crème BrûléeGrundrezept für Crêpes (im Rezept ganz unten)
Gewürzmilchreis (nach Yotam Ottolenghi)
Himbeer-Bananen-Quark mit Gewürzblumen 
Joghurt-Brûlée
Karamellisierter Himbeer-Quark
Kokos-Reispudding mit Schokoladen-Kaffee-Sauce
Lemon-Curd-Joghurt-Baiser-Creme 
Œufs à la neige - Schnee-Eier
Pflaumen-Birnen-Crumble mit Vanillesauce (langer Artikel, Rezept weit unten)
Rotweinbirnen mit Portwein


Eis und Sorbets


Apfeleis mit Nusspesto 
Brombeer-Sorbet mit Rakı
Crème Brûlée-Eis (nach Rick Stein)
Eiscreme mit Starkbier und Rum (nach Levi Roots)
Joghurt-Eis mit Johannisbeer-Strudel  
Rhabarbersorbet 
Waldmeistereis
Weißes Kaffee-Eis

Frühstücksideen



Armer Ritter mit Zimtäpfeln
Buttermilchpfannkuchen mit Blaubeeren
Germknödel 
Gewürzmilchreis (nach Yotam Ottolenghi)
Herbstcrumble mit Ingwer-Vollkornstreuseln und Feigen-Walnuss-Joghurt 
Porridge Grundrezept 
Quinoa-Porridge mit Banane und Ingwer (Ella Woodward)
Waffeln mit heißen Kirschen und Gewürzschmand


Getränke


Aromatischer Gewürztee (nach Bella Bellissima)
Basilikum-Zitronen-Eistee
Butterbier 
Eggnog
Eierlikör
Erdbeer-Basilikum-Bowle 
Gewürzpunsch mit Ingwer 
Ginger Ale
Heißer Gewürzapfelsaft
Johannisbeer-Ingwer-Limonade 
Kinderpunsch
Orangen-Minz-Eistee
Pink Lady (ganz unten im Artikel)
Red Gingin (Cocktail) 
scharfer Beeren-Orangen-Punsch
Vodka Martini (ganz unten im Artikel)

Kekse und andere kleine Leckereien


Aachener Printen
Alfajores (Karamellkekse aus Lateinamerika)
Baumkuchenspitzen
Bethmännchen
Chocolate Cookies 
Engelsaugen 
Garam-Masala-Erdnuss-Plätzchen
Gebrannte Erdnüsse (Deb Perelman)
Gebrannte Mandeln
Getrocknete Orangenscheiben
Ingwernüsse 
Ingwernüsse, ein wenig anders
Karamellkekse
Lebkuchen 
Marshmallows
Mini-Baisers
Pumpkin-Bars (Kürbiskuchenriegel mit Nüssen und Schokoladen) 
Schokoladen-Chili-Kekse
Schokoladen-Kaffee-Kekse
Tannenbaumkekse
Weihnachtsbrezeln
Zimtsterne 

Kuchen und süße Brote

 


Dattel-Kaffee-Brot  Eierlikör-Kuchen
Frühlings-Guglhupf mit Waldbeeren und Crème fraîche 
Guiness-Schokoladenkuchen
Käsekuchen mit Himbeeren und Streuseln 
Käsekuchen mit Schokoladenkeks-Boden
Kirsch-Clafoutis
Kunterbunter Zitronen-Smartie-Kuchen und entsprechende Mini-Guglhupfe mit Frischkäsecreme 
Marmorguglhupf
Mini-Guglhupfe
New York Cheesecake
Rosinenstuten
Rosmarin-Pflaumen-Kuchen
Schokoladen-Kirsch-Kuchen Schokoladen-Mini-Guglhupfe
Schokoladen-Whisky-Kuchen
Schokoladiger Kuchen mit Waffelröllchen
Streuselkuchen mit Apfel und salzigem Karamell 
Süßes Kürbisbrot
Tee-Gulghupfe 
Oreo-Käsekuchen
Zitronentarte



Marmeladen, Gelees und ähnliche süße Sachen

 


Erdnussbutter
Himbeer-Schoko-Sauce
Lemon Curd
Mirabellenmarmelade
Orangen-Mandarinen-Aperol-Gelee
Winterliche Grapefruitmarmelade 

Muffins, Cupcakes u.ä.



Apfelrosen
Beerenmuffins mit Streuseln
Erdnussbutter-Brownie-Marmeladen-Muffins mit Himbeeren 
Johannisbeer-Streusel-Teilchen
Kinderschokoladen-Kirsch-Muffins
Schoko-Cappuccino-Muffins mit weißem Kern und Frischkäse-Rum-Crème
Schoko-Orangen-Gewürz-Muffins (nach Levi Roots)
Zimtschnecken 


Torten


Eierlikörtorte
Holunderblüten-Stachelbeer-Torte
Kürbis-Bratapfel-Torte 
Pfannkuchentorte mit Frischkäse-Rum-Creme, Erdbeeren und Schokosauce
Rhabarber-Baiser-Torte mit Marzipanteig
Sachertorte
Schokoladen-Karamell-Frischkäse-Torte


Herzhafte Leckereien

 

Beilagen


Auberginenröllchen mit Feta-Frischkäse-Füllung
Gebackene Bohnen in Tomatensauce
Gefüllte Pilze
Sautierte Süßkartoffeln mit Thymian und Knoblauch
Süßkartoffel-Tarte mit roten Zwiebeln und Feta (nach Levi Roots)
Süßkartoffeln aus dem Ofen mit improvisiertem Obazda 
Süßkartoffelpüree 
Süßkartoffel-Knoblauch-Pürree (Ella Woodward)
Überbackene Pfirsiche mit Ziegenkäse und Bacon (zwei Rezepte im Vergleich)
Zucchini-Puffer mit Käse

Brot und Brötchen


Baguette
Bärlauchbrot
Brötchen gefüllt mit Schweinebraten
Burgerbrötchen
Burgerbrötchen mit Bärlauch
Burgerbrötchen mit Chili und Parmesan
Chapati (zu Tandoori-Lachs)
Chili-Käse-Brot 
Ciabatta
English Muffins
Focaccia (nach Jamie Oliver)
Holzofenbrot
Käse-Brötchen
Oliven-Tomaten-Brötchen 
Pesto-Stern 
Pfannenbrot mit Fenchel
Pita-Brote 
Pita-Brote (schnelles Rezept) 
Roggenbrot
Rustikales Oliven-Knoblauch-Brot
Rustikale Rahmflecken 
Toastbrot

Burger 


Chili-Cheese-Burger 
Frühstücksburger: Eggs Benedict auf English Muffins mit Bacon und schneller Hollandaise
Gorgonzola-Rinder-Burger auf Feldsalat, mit Bacon und Zwiebelconfit im Chili-Parmesan-Brötchen 
Halloweenburger (Rinderburger im Kürbisbrötchen mit Tomaten-Chili-Schokoladen-Sauce, gebratener Kürbisscheibe, ...; Weiterleitung zum Gastartikel auf einem anderen Blog!)
Italienischer Burger mit Rucola, Büffelmozarella, Parmesan und Parmaschinken
Rindfleischburger auf dreierlei Salat mit Rosmarin-Mayonnaise, mit Pflaumen-Zwiebel-Chutney und würzigem Camembert im Baconbrötchen
Rindfleischburger mit Cheddar, Feldsalat, Entenbruststreifen und Apfelschmand im Kartoffelbrötchen
Rinderburger mit karamellisiertem Feigenbacon, Cheddar, Feldsalat und Feigenschmand
Rinderburger mit Garnelen, Ziegengouda und Avocado-Crème auf Bärlauchbrötchen
Lachsburger auf Eiweißbrötchen 


Deftige Hauptspeisen - Fisch und andere Meerestiere -


Buntes Ofengemüse mit Räucherlachs-Dill-Quark
Gefüllter Seelachs auf Weißwein-Grüntee-Sauce 
Gegrillte Tintenfischtuben mit Frischkäsecreme und Ofenkartoffeln
Kabeljau überbacken 
Labskaus
Lachsküchlein mit Kiwi-Pesto
Lachs-Bohnen-Pfanne mit Kokossauce 
Pad Thai
Pasta Frutti di Mare 
Tandoori-Lachs mit Chapati


Deftige Hauptspeisen - Geflügel -


Asiatische Hühnchen-Nudel-Pfanne mit Kokos-Erdnuss-Ingwer-Sauce 
Gänsebrust sous-vide (Gastbeitrag) 
Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen, Apfel und Schmand
Huhn baskischer Art 
Putenfleischbällchen auf Kichererbsensalat (nach Deb Perelman)
Süsse Entenkeulen
 




Deftige Hauptspeisen - Lamm, Rind, Schwein und Wild-


Cornish Pasties 
Damwildrücken mit Schokoladensauce (Gastbeitrag)
Full English Breakfast 
Frühlingspfanne mit Spargel und Zucchini 
Gegrillte Lammkotelettes mit Bohnen (Gastbeitrag)
Gulasch aus dem Dutch Oven
Hessisches Schmandschnitzel
Labskaus
Lammhachse mit Feigen und Honig 
Moussaka 
Ravioli-Grundrezept mit würziger Hackfüllung und cremiger Feigen-Ziegenfrischkäse-Füllung
Rinder-Rouladen in Apfelwein-Sauce 
Schweinefleisch, geschmort
Schweinelenden mit Apfel und Gorgonzola
Schweinelenden mit grünem Spargel 
Schnelle Pizza (aus übrig gebliebenen, ungebackenen Burgerbrötchen)
Steak-and-Cheese-Sandwich
Steak-Pasteten
Überbackene Bohnen in Tomaten-Kidney-Sauce
Zwiebelkuchen 

Deftige Hauptspeisen - ohne Fleisch -



Kartoffelpuffer  
Kürbispasteten wie bei Harry Potter
Kürbispizza mit Apfel, Blauschimmelkäse, Honig und Walnüssen 
Winterlicher Couscous (nach Ottolenghi)
Ziegenkäsesoufflé (nach Rick Stein)



Knabbereien für Zwischendurch, Kleinigkeiten und Vorspeisen

Avocado-Baguette mit Gurke und Sesam (Deb Perelman)
Blätterteigtaschen zweierlei Art  
Brötchen gefüllt mit Schweinebraten
Heiße Maronen
Heringssalat
Mozzarella mit Orangen
Schnelle Käsechips
Tomaten-Frühlingszwiebel-Shortcakes mit geschlagenem Ziegenkäse (Deb Perelman)

 


Saucen, Dipps, Pesto & Co

 


Bärlauch-Pesto
Bacon Jam
Fava aus roten Linsen
Feta-Creme 
Fischcreme
Honig-Chili-Marinade
Käsesauce - passt zu allem: Nachos, Fleisch, Fisch, Kartoffeln...
Kichererbsen-Creme
Kiwi-Pesto
Knoblauch-Confit und Knoblauchöl 
Kürbis-Frischkäse
Maronen-Ziegenkäse-Creme 
Mayonnaise 
Pilzketchup 
Rhabarber-Chili-Chutney
Süßkartoffelpüree 
Tapenade
Thunfisch-Creme (als Brotaufstrich/Dip)
Thunfisch-Gorgonzola-Sauce (prima zu Nudeln und im Beitrag eher versteckt, ganz unten)
Tomatenketchup (zwei Rezepte im Vergleich) 
Tomatenpesto (Ella Woodward)
Würzig-süße Grillmarinade
Zwiebelconfit (eine kleine Portion- Angaben aber leicht zu vervielfachen)


Salate


Caesar Salad
Feldsalat nach Omas Art
Kichererbsensalat (mit Putenfleischbällchen; nach Deb Perelman)
Kichererbsen-Süßkartoffel-Salat (Ella Woodward) 
Rucola mit Orangen-Garnelen
Schneller Sommersalat mit Avocado, Ei, Tomaten und Feldsalat
Spinat-Salat mit Kürbis und Erdnüssen und Ingwerdressing (nach Levi Roots) 
Winterlicher Feldsalat mit Feigen, Parmesan und Walnüssen


Suppen und Eintöpfe

 

Asiatisch inspirierte Suppe (zwei Rezepte)
Blumenkohl-Stilton-Weißwein-Suppe 
Hessische Kartoffelsuppe
Kappes-Eintopf nach Omas Rezept
Kürbis-Kokos-Suppe
Kürbissuppe mit Hackbällchen und Feigenschmand 
Linsen-Kokos-Suppe
Maronensuppe
Pilzcremesuppe
Rinderbrühe 
Schwarze-Bohnen-Suppe
Spinatsuppe mit Hackbällchen und pochiertem Ei
Tomatensuppe aus gerösteten Tomaten
Weißwein-Bergkäse-Suppe
Zucchinicremesuppe mit Garnelenspieß


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